Mới nhấtĐối với mâm cơm ngày Tết 2023, xôi là một món ăn không thể nào thiếu cùng với những hương vị ngọt bùi đậm vị quê nhà. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn một số những món thơm ngon nhưng cực kỳ dễ làm trong dịp Tết 2023.
1. Xôi gấc may mắn Tết 2023
Như quan niệm người xưa, màu đỏ là một màu để thể hiện sự may mắn và hạnh phúc. Thế nên món xôi gấc mang một sắc màu đỏ hoàn toàn tự nhiên luôn được yêu thích đối với những mâm cỗ ngày Tết 2023 đặc biệt là mùng 1 để gia đình có một khởi đầu vẹn tròn.
Việc nấu món này buộc người nấu phải có sự tỉ mỉ, ưu tiên những loại quả gấc có màu đỏ tươi, trong khâu chọn nếp sẽ ưu tiên nếp cái hoa vàng hoặc những loại nếp dẻo mềm.
Để làm được món ăn này, bạn sẽ tiến hành ngâm nếp trong vòng 2 tiếng sau đó sẽ vớt ra chờ ráo nước. Tiến hành bổ đôi gấc, lấy ruột ra sau đó ngâm cùng với một ít rượu trắng trộn vào nếp rồi đảo đều trong vòng 4 giờ để màu đượm. Sau đó trộn vào hỗn hợp nếp một ít muối để thêm đậm vị và xốc đều.
Lần 1: tiến hành đun 1/2 lượng nước có trong nồi để làm nóng chõ sau đó tiến hành hạ nhiệt rồi cho chõ gạo nếp vào đảo đều. Cứ khoảng 10 phút thì xới một lần để giúp cho chín đều, sau 40 đến 45 phút múc ra trải đều.
Lấy bỏ hạt gấc rồi trộn đường vào kết hợp với một chút dầu ăn và trộn đều tay. Nếu gia đình bạn muốn nấu nhiều xôi gấc cho cả Tết 2023, thì chờ đến lúc sôi nổi thì chia nhỏ thành nhiều phần khác nhau rồi đem đi cấp đông.
Lần 2: Trước khi ăn thì rã đông sôi sau đó đồ lại trong khoảng 10 đến 15 phút để giúp cho xôi dẻo ngon rồi vớt ra đĩa.
2. Xôi đậu xanh
Đậu xanh trong ngũ hành là yếu tố để tượng trưng cho mộc và mang ý nghĩa là bình an và gắn kết. Bên cạnh đó trong đông y, đậu xanh có tính ngọt mát giúp thanh nhiệt giải độc và mát gan. Cho nên trong những món ăn ngày Tết 2023 đậu xanh là một nguyên liệu hầu như không thể thiếu như xôi đậu xanh, chè, bánh đậu xanh…
Nếu bạn mong muốn có một đĩa xôi đậu xanh thơm ngon mềm dẻo, bùi bùi thì cần phải biết cách lựa chọn đậu xanh có màu vỏ đậm, đều và sáng. Tiến hành đãi sạch nếp và ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 giờ.
Đối với đậu xanh sẽ tiến hành ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu được nở hết và đãi vỏ. Tiến hành trộn đều giữa gạo nếp và đậu xanh cho thêm một ít muối và đồ 2 lần.
Nếu bạn không có thời gian để nấu lò củi, bạn có thể sử dụng bằng nồi cơm điện. Sau khi đã vo sạch nếp và ngâm sau 1 giờ rồi để ráo nước. Đối với đậu xanh thì ngâm nước nóng trong khoảng 1 giờ để đậu có thể nhanh nở và đãi sạch. Tiến hành trộn gạo và đậu xanh thêm vào một ít muối dầu ăn rồi lót lá nếp ngay dưới đáy của nồi cơm điện.
3. Xôi trám
Xôi trám là một loại có màu hồng tím nhẹ với mùi hương đặc trưng từ núi rừng. Khi cảm nhận vị bùi béo từ trám đen sẽ lan tỏa trong khoang miệng kết hợp với một chút béo ngậy từ thịt khiến ai ai cũng cực kỳ yêu thích. Đây là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày, Nùng cực kỳ phổ biến tại các tỉnh miền núi phía Bắc.
Màu hồng tím tượng trưng như một lời chúc phúc an khang thịnh vượng vào dịp Tết 2023. Quả trám thông thường chỉ có vào mùa thu, thế nhưng có nhiều người yêu thích loại quả này nên đã sơ chế và dự trữ trong ngăn đá để dự trữ vào dịp Tết 2023 hoặc những dịp quan trọng để làm.
Gạo nếp cùng với màu hồng tím căng mẩy kết hợp với hương thơm nồng nàn hòa quyện với vị bùi béo từ quả trám đen chấm với một ít muối vừng tạo nên sự thương nhớ cho biết bao người con mỗi khi thu đến.
4. Xôi xéo
Đối với một đĩa xôi xéo đa màu sắc và hương vị thơm ngon sẽ tạo ra một sức hút mạnh mẽ. Từng hạt dẻo mềm có vị bùi từ đậu và vị béo từ mỡ kết hợp với một chút hành phi tạo ra một món ăn ngon hấp dẫn vào dịp Tết 2023.
Trong tất cả các loại thì loại này được làm khá công phu kể từ khâu làm hành phi cho giòn rụm. Hay là việc ngâm gạo nếp cùng với nghệ để tạo nên một sự vàng tươi đẹp mắt mà không bị hăng.
Thông thường đối với loại xôi này sẽ thêm vào một chút ruốc bông để tạo cho món ăn thêm tròn vị. Hạt dẻo mềm cùng với màu vàng căng mọng kết hợp với đậu xanh mịn màng và sử dụng gụm của hành phi sẽ tạo nên sự hấp dẫn lôi cuốn khó quên, sẽ là món ăn đặc sắc vào dịp Tết 2023.
Xôi là một món ăn truyền thống mà vào dịp Tết Nguyên Đán luôn luôn có mặt tại mọi gia đình và gắn liền với đời sống của người dân trên đất nước Việt Nam. Hy vọng rằng thông qua bài viết đã được Tin VnExpress tổng hợp được sẽ giúp cho bạn có thể tạo ra một món thơm ngon tròn vị vào dịp Tết 2023 nhé.